Så bygger du egen pizzaugn hemma

En vedeldad pizzaugn i trädgården är drömmen för många. Att bygga egen pizzaugn låter svårt, men det går faktiskt att göra på en helg eller två. Projektet kostar mellan 5 000 och 20 000 kronor beroende på materialval, och du kan välja mellan en gjuten eller murad variant.

Vad du behöver innan du börjar

Den billigaste metoden är att gjuta en ugn med perlit och cement. Du behöver en pilatesboll som form, eldfast tegel för botten, och isoleringsmaterial. En komplett gjuten ugn kostar under 5 000 kronor om du köper basalt.

För materialen: skaffa 250 eldfast stenar (230x114x50 mm), fem säckar perlit, en cement-blandning och en pilatesboll. Återvunna betongblock och marksten fungerar också bra och minskar kostnaderna (sparar ca 2 000 kronor).

Till brasan behöver du torr, obehandlad ved. Björk är bäst eftersom den brinner rent och ger bra värme. Undvik impregnerat eller målat trä det skadar både ugnen och maten.

Placera ugnen på en stabil, plan yta minst en meter från något brännbart. Du behöver också en skorsten för att luften ska dra rätt. En säker placering gör att du kan njuta utan oro.

Så bygger du steg för steg

Steg ett: Gjut ett stabilt betongfundament eller använd betongblock. Kontrollera att det är helt plant med en vattenpass.

Steg två: Täck pilatesbollen med plastfolie och fixera den med plywood. Gör ett hål för ugnsöppningen det ska vara ungefär 60 procent av kupolens höjd. Det är viktigt för dragningen.

Steg tre: Blanda perlit och cement och börja gjuta. Lägg ett tio centimeter tjockt lager, låt det härda i åtta timmar. Sedan lägger du nästa lager och låter det härda i 24 timmar. Gör ett tredje lager på samma sätt. Packa materialet väl så det inte blir luftbubblor (mycket viktig detalj!).

Steg fyra: När gjutningen är färdig lägger du eldfast tegel på insidan för botten. Det tål värmen bäst.

Steg fem: Lägg isolering runt utsidan av kupolen, putsa allt med eldfast betong och montera skorstenen. Nu kan du bygga en arbetsbänk runt ugnen.

Steg sex: Låt ugnen torka i två till tre veckor före första eldningen. Börja försiktigt använd lite ved första gångerna så värmen ökar långsamt.

Ett vanligt misstag är att skynda på torkningen. Det leder till sprickor. Ett annat är att inte packa gjutmaterialet ordentligt då blir det hål som försvagar kupolen.

Murad variant

Om du hellre murar kan du bygga kupolen med eldfast tegel på samma sätt. Det tar längre tid men ger samma resultat. Du kan också stapla återvunna markstenar med eldfast tegel för en portabel ugn.

Med rätt materialval och tålamod får du en ugn som håller i många år och ger autentisk pizzasmak.